Prunes et tarte aux quetsches : toutes nos recettes

Name: Profitons de la saison de la prune pour réaliser ces savoureuses recettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: prunes
Ingredients: 100 grammes de beurre (à température ambiante); 50 grammes de sucre glace; 200 grammes de farine; 1 pincée de sel; 40 grammes d’oeuf; 20 grammes de poudre d’amandes; 10 quetsches; 2 oeufs; 20 cl de crème fraîche liquide; 10 grammes de sucre

Reine-claudes, quetsches ou mirabelles, les prunes sont d'excellent fruits de table. Photo par storebukkebruse

La prune est la reine des tablées estivales, qu'elle soit séchée en pruneau et associée à du lard fumé en apéritif, ou bien à croquer en fin de repas. Si la reine-claude est la plus consommée en début de saison, en compote ou nature, c'est la mirabelle qui remporte les suffrages en fin de saison sous forme de clafoutis ou de confiture pour accompagner du fromage. Enfin quand vient l'automne, c'est au tour de la quetsche de ravir nos papilles autour d'une bonne tarte aux saveurs acidulées.

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